Pon un smoothie en tu vida (o dos, o tres, o cuatro…)

Los smoothies (o batidos) no llegaron a mi vida en cuanto me hice vegana. Mira que yo soy muy espabilada, pero me llevó un tiempo darme cuenta del INVENTAZO que son. Quiero decir, pones muchos ingredientes sanos y ricos en la batidora durante 10 segundos y te sale una deliciosidad máxima; ¿qué más se puede pedir?

Yo descubrí las maravillas de los smoothies gracias a No Meat Athlete y NutritionFacts.org (voy a nombrar estas dos webs muy a menudo en el blog, ya aviso), aunque después he seguido experimentando por mi cuenta y probando millones (pero MILLONES) de combinaciones.

Después de todas estas pruebas, tengo tres que son claramente mis favoritos. Aquí te los dejo, por si necesitas inspiración.

Smoothie de arándanos y mantequilla de almendra, de Minimalist Baker.

He de decir que varío mil las cantidades dependiendo del día, que no suelo echar semillas de chía y que añado un puñado de espinacas —porque siempre añado espinacas— y un poco de proteína vegana. A pesar de las variaciones, la base es la de Minimalist Baker, prometido 😅 No sé cómo describir el maravilloso sabor de este batido; tienes que probarlo. TIENES QUE PROBARLO.

Smoothie de naranja, fresas y espinacas.

Este me lo saqué yo de la manga pero es tan básico que no requiere mucha imaginación. Lleva:

• 1 taza de naranja en trocitos/ zumo de naranja.
• 1/2 taza de fresas. A veces las sustituyo por piña troceada 🍍
• 1 puñado de espinacas.
• 1 plátano.
• 1/2 o 1 cucharada de semillas de lino (si no tienes, ignora este punto y listo, aunque es una buena manera de incluirlas en tu dieta).
• Yo a veces incluyo proteína vegana.
• Si te animas, te recomiendo añadirle un poco de menta; y flipas.

A pesar de ser tan sencillo, yo no me canso de tomarlo y para esos días en los que me apetece un batido más «ácido» y menos dulce — que a veces tengo esos días—, es mi opción favorita. Además, tomar frutos rojos a diario es muy recomendable (tienen un alto poder antioxidante) y añadirlos en tus batidos es muy buena opción para que no se te olviden.

Smoothie verde, de Erin Ireland.

Descubrí a Erin Ireland un poco tarde, pero vaya descubrimiento (eternamente agradecida a mi amiga Maco por ello). Si no la sigues en Instagram, estás tardando. Recomendaba mucho este batido así que no me quedó otra que probarlo; porque yo soy muy de probar cosas que recomienda la gente (y la publi) en Instagram. Y de nuevo fue una buena decisión. Nunca pensé que me podría gustar un batido que mezcla leche de almendras (ella usa de avena pero aquí es más difícil encontrarla), espinacas, jengibre y canela, entre otras cosas. Es una pasada. Eso sí, yo me tomé un batido entero un día a las 10 de la mañana y no pude comer nada de nuevo hasta las 5 de la tarde, porque estaba llenísima. Así que lo mismo quieres compartir. Aprovecho para comentar que el jengibre y la canela son antiinflamatorios naturales, una razón más para probar este batido.

Si te animas a incluirlos en tu día a día, aquí van un par de recomendaciones (o cinco 🤔):

1. Una variación, y opción de la que soy muy fan, es ponerlos en un bol y tomarlo con granola. Muy top. O sea, me paso la semana pensando en (este) mi desayuno de los sábados.

2. Un batido no es un zumo y es probable que te valga como desayuno o incluso cena si has comido bastante ese día. Con esto quiero decir que si te preparas un batido de los que he propuesto y luego te haces además unas tostadas, lo mismo te tienes que echar una siesta mañanera para digerir tal desayuno. Y esto lo digo con conocimiento de causa porque al principio no tenía yo muy claro lo de las cantidades de alimento que ingieres con los smoothies.

3. Tómalos despacio. Si queremos que nos sacien como deben (teniendo en cuenta la cantidad de ingredientes que llevan), mejor disfrutarlos con calma.

4. Si multiplicas las cantidades por 5, lo divides en 5 envases y los metes en el congelador, tienes el desayuno listo para toda la semana. Asegúrate de ir sacándolos del congelador la noche anterior y dejarlos en el frigorífico y listo 😉

5. Añade un puñado de espinacas a tus smoothies. No va a variar el sabor y a cambio le va a dar más cuerpo y MUCHOS más beneficios (bien de hierro y calcio, entre otras cosas).

Y tú, ¿tienes algún smoothie favo que tengo que probar pero ya?

Receta de granola mágica

Nunca me ha gustado la granola. Ni los dátiles ni los frutos secos. Y aquí estoy, salivando mientras escribo este post y esperando a que llegue mañana por la mañana para poder desayunar un tazón de granola hecha con dátiles y frutos secos. En lo que me ha convertido el veganismo.

Hace unos meses mi querido marido decidió comprarme una caja de productos de Bites of Luv, dulces veganos hechos en Los Angeles. Al principio me quejé un poco, porque no como (o no quiero) comer azúcar y porque el paquete incluía una bolsa gigantesca de granola que me iba a tener que comer yo porque él esas cosas ni las mira. Bueno, pues al final, esta ocasión fue uno de esos momentos de «mira qué bien que A VECES me equivoco». Porque resultó que terminé enganchada perdida a la granola de cúrcuma que venía en el paquete.

Cuando se acabó, pasé una semana HORROROSA porque fui incapaz de encontrar una alternativa sin azúcar, así que decidí ponerme manos a la obra y probar a hacer la mía propia. Después de mezclar un par de recetas, varias pruebas y varias notas en el iphone sin sentido, conseguí dar con la mezcla de cantidades perfecta.

Los desayunos son muy fáciles de veganizar, así que esta granola, con un poco de leche vegetal y fruta, puede ser una opción para empezar a veganizar tus días. Además, lleva cúrcuma y gengibre —que son buenísimos para aliviar la inflamación, entre otras cosas—, no lleva azúcar añadida y está D E L I C I O S A. Enjoy.

Ingredientes

• 4 tazas de copos de avena
• 2 tazas de frutos secos variados. A mí me gusta especialmente usar nueces, avellanas y almendras.
• 1/2 taza de coco rallado.
• 1/2 taza de azúcar de dátiles (dátiles deshidratados y rallados – si no tienes puedes probar dátiles troceados o sirope)
• 3 cucharadas de aceite de coco
• 2 cucharaditas de canela
• 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de sal
• Si veo que esa semana voy a estar necesitada de dulce añado 1/2 taza más de sirope de dátiles. A LO LOCO. (Se puede sustituir por sirope de agave, por ejemplo).

Preparación

1. Precalienta el horno a 325F/165C
2. Mezcla todos los ingredientes secos (menos la sal)
3. Mezcla todos los ingredientes líquidos
4. Mezcla todo
5. Extiende al mezcla en una bandeja de horno (yo la cubro con papel de horno antes).​
6. Espolvorear la sal
7. Dejar en el horno durante 20-30 minutos, moviéndolo un par de veces.

Déjalo reposar fuera del horno un rato y listo. Guárdalo en un tupper y ya tienes granola para una semana y pico 👌